Mythos Labskaus

ISBN: 978-3-96194-113-1

Seiten: 144

Einband: Softcover

17 x 24 cm

Lieferung in 1-3 Werktagen

20,00 €

Inhalt:

Über die Autor*innen:

Wer Labskaus versteht, versteht den Norden: Eine Speise nicht nur für Männer. Kulinarische Kulturgeschichte, gastronomische Geheimtipps und jede Menge Mythen, Döntjes und starke Erzählungen. Ein Buch mit Salzgeruch. Geschichten und Rezepte – Labskaus in Norddeutschland, auf den britischen Inseln und in Skandinavien – Labskaus-Gedichte, Labskaus-Lieder – Labskaus-ABC – Küchentipps, Adressen und Rezeptregister – Wie kam das Labskaus in die Dose?

Jens Mecklenburg, gebürtiger Hamburger, lebt und arbeitet als Journalist und Autor an der Kieler Förde. Er ist Herausgeber es Online Magazins „Nordische Esskultur“. Der Gastrokritiker beschäftigt sich mit allen Themen rund ums Essen und Trinken. Er hat zahlreiche kulinarische Bücher publiziert. Als Autor, Referent und Berater setzt er sich engagiert für die Förderung der regionalen Genusskulturen ein.

Gabriele Haefs, geboren in Wachtendonk am Niederrhein, studierte Keltologin, lebt in Hamburg, übersetzt aus zahlreichen nordischen Sprachen, zum Beispiel „Sofies Welt“ aus dem Norwegischen, und schreibt viel beachtete Kultur- und Reiseführer über die nordischen Länder. Zuletzt erschienen von ihr: „111 Gründe, Norwegen zu lieben“, „111 Orte in Oslo, die man gesehen haben muss.“ Mehrfach preisgekrönt wurde sie zuletzt zur Ritterin des Königlichen Norwegischen Olavsordens geschlagen.

Pressestimmen:

"Schön aufgemacht, mit Illustrationen von Till Lenke, bereitet es Hunger (...)."

buchstabensammlerlin

"Für Fans der norddeutschen Küche"

Klönschnack

"Neben spannenden historischen Geschichten gibt es auch Neudefinitionen der Speise durch norddeutsche Spitzenköche."

Land & Meer

"Interessant ist der Rezeptteil wegen seine Vielfalt, aber auch, weil er altbekannte inner-norddeutsche Konfliktlinien sichtbar macht, die von außen jedoch selten wahrgenommen werden."

Schleswig-Holstein am Wochenende

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